Katie Milbeo, une restauratrice aux barrages

La nouvelle enseigne « Auberge de l’O » est devenue pour cet été, et depuis le 6 juillet, le nouveau point de restauration des vacanciers venu se rafraichir auprès des barrages. Une nouvelle identité donc, et une nouvelle gérante, Katie Milbeo, qui propose depuis la reprise de l’auberge une cuisine qualitative et gourmande avec des menus simples préparés à partir de produits frais et locaux. Et quand il s’agit de cuisine, Katie Milbeo sait de quoi elle parle. Après avoir suivi une formation de huit semaines à l’Institut Paul-Bocuse, ceci afin de confirmer sa reconversion professionnelle, elle a décidé de poser sa candidature lorsque l’appel à gérance pour l’auberge fut lancé. Son passé professionnel dans le marketing fut un atout puisqu’elle comprit rapidement tout l’intérêt du site des barrages et l’adaptation dont elle devrait faire preuve pour réussir dans sa démarche. Conquise par le lieu qu’elle trouve fabuleux, elle est enchantée de la taille modeste de l’établissement dont elle a pris les rênes, ce qui lui a permis de le gérer convenablement depuis juillet. Afin de remplir ses obligations financières et administratives, elle dévoile une polyvalence impressionnante. À la fois au four et au service, elle gère le tout enrobé de son sourire, un atout incontestable qui illumine véritablement l’auberge. Un café, un petit dèj’ et la journée va se dérouler doucement au fil des heures jusqu’au soir ou elle assure la prestation de 10 couverts. Des projets ? L’aubergiste a des idées à revendre, car elle a envie de rendre ce lieu de restauration dynamique et ludique. Elle envisage notamment de proposer des moments « bistronomiques » en organisant les vendredis soirs, des ateliers « cuisine » pour enfant.  Réservations : 04.77.63.96.20.